VilaDeCasa x Omar Hussein

Menu

Mesna različica

1
Pozdrav iz kuhinje 

2
Carpaccio pečenega kakija, feta sir, pesto sušenih paradižnikov, balzamična redukcija, karamelizirani orehi

3
Aromatična piščančja bistra juha s cimetom in kalčki, koriandrova fritata, pinjole, jušna zelenjava, piščanec, peteršiljev sponge

4
Dimljen gams, kremna polenta, dimljena mlada pšenica, petršiljeva omaka, okisano korenje in zelena,brstični ohrovt, cvetačni hladni pire

5
Suffle karamelizirane čebule, kutinin mousse, lešnikov drobljenec, toffee karamela

 

 

Vegetarijanska različica

1
Pozdrav iz kuhinje 

2
Carpaccio pečenega kakija, feta sir, pesto sušenih paradižnikov, balzamična redukcija, karamelizirani orehi

3
Bučna kremna juha, bučna semena, pomarančna krema, krutoni domačega kruha s hruško,pomarančni kaviar

4
Gomoljna zelena, marinirana v bučnem olju in medu, kremna polenta, dimljena mlada pšenica, poprova omaka, vloženi polnjeni češnjevi paradižniki, hladen korenčkov pire

5
Suffle karamelizirane čebule, kutinin mousse, lešnikov drobljenec, toffee karamela